上善ハ水ノ如シ
食う寝る遊ぶ たまにギター
2017/6/23(6年前)
グルテンフリーって聞く言葉ですが、はっきり知らないので確かめてみました。
グルテンフリーとはグルテンを取らない食事療法のこと。
グルテンとはタンパク質の一種で、小麦などに含まれています。
身近な食品、
パン・クラッカー・パスタ・ラーメン・うどん
などにもグルテンは含まれているのですね。
グルテンには食品に、粘りや弾力性を与える働きがあります。
パンのもちもち感やうどんのコシもグルテンのおかげなのですね。
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maipapa
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