酒粕をお湯で溶かしたら甘酒でしょ？
それって半分正解で半分間違い。
そのわけは･･･
２種類ある甘酒
甘酒って２種類あります。
酒粕から作る甘酒。
そして
米こうじでつくる甘酒です。
米こうじ（麹）から作る甘酒は
- 点滴のようにブドウ糖を多く含む。
- アルコール分を含まない。
ことが大きな特徴。
米麹と水（及びおかゆ）を合わせて、発酵させます。
ですから酒粕の甘酒よりも少し手間。
それは、
発酵に約10時間かかるためです。
カロリーは100gで約80kcal。
ブドウ糖のしっかりとした甘さが特長です。
